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食品安全与检测：高等学校专业教材四川省重点教改项目“食品科学与工程专业人才培养模式和课程体系改革的研究与实践”系列成果教材
9787501960446
车振明 主编
中国轻工业出版社
2007-9-1 0:00:00
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本书共分四篇，内容包括：食品安全的物理危害及其检测方法、食品安全的化学危害及其检测方法、生物危害及其检测方法、食品安全控制与保障。
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