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果蔬采后生理生化实验指导：高等学校专业教材
9787501960033
曹建康, 姜微波, 赵玉梅 编著
中国轻工业出版社
2007-9-1 0:00:00
22
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本书主要从果蔬品质营养分析，果蔬采后呼吸生理、抗氧化代谢以及果蔬抗逆代谢等方面介绍了许多相关过程的测定方法。
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